鸡腿肉洗净去骨，然后和鸡胸肉一起切成块，然后泡水半小时，去一下血水。
在处理鸡胸肉和鸡腿肉的时候要把上面的筋膜和油脂（黄色的）去掉！毕竟减肥嘛～
将肉放入绞肉机中加入蚝油、生抽、黑胡椒、姜末、葱末、大喜大牛肉粉、料酒和食盐，然后搅拌。
第一次搅拌后，将淀粉和鸡蛋清加入再次搅拌，至肉泥出现。
然后倒入碗中，戴上手套，稍微粘一些水，放在手中捏成小饼形状。
锅内刷上一层橄榄油，然后将鸡肉饼铺在上面，小火慢煎，当一面成型后再进行翻面，防止松散，基本每面煎两分钟就可以啦！
成品完成啦！看这个里面的汁水真的很足哦！一点也不干，口感超级细腻！
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