1. 下油烧热锅，倒入花椒，蒜末，姜末，干辣椒炒香，把洗好切成块状的鸭血倒入锅中，用铲子超微调整平铺，倒水，鸭血的一半高就行了，开水后小火焖五分钟，少量水勾芡大火收汁，撒上白胡椒，放入葱段，稍微翻一片，起锅！