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卜卜脆潮汕砂锅鱼蛋煲(2/9)
一家五口见面，昨天还剩了几个鱼皮饺，一锅端了。
鲜腐竹皮卷好，切块备用
葱蒜切碎，备用
炸蒜油Again，微黄关火，余温炸到金黄色，捞起备用
炸蒜的油开中火，煎一下腐皮卷定型，大概十几秒就ok
炸到这样就可以，微微金黄，炸多了口感不好吃
砂锅放水，倒入鱼丸，盖锅煮到沸腾。
第一次沸腾后加入豆腐和腐竹卷，盖锅继续焖煮，等二次沸腾。
二次沸腾，开锅加盐少许，倒入葱花蒜油，美味！