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马卡龙(4/9)
准备材料
糖粉和杏仁粉混合过筛2遍备用。
蛋清打发至大网眼状时加入细砂糖打发至干性发泡。
把打发好的蛋白霜分成三份分别放在三个碗里，分别加入自己喜欢的色素，拌匀即可。
把步骤1里的面粉平均分成三份，放进步骤3里的三个碗里拌匀至无干粉状态。
拌匀，分别在三个裱花袋上剪一个小口放入圆形裱花嘴，装入面糊。
在ACA马卡龙模具上挤出面糊，尽量按照模具大小挤出
140度上下火预热10分钟，中层烤制12-14分钟出炉，放凉后可以使用可可含量55%以上的巧克力隔热水融化做内陷。
在马卡龙内则挤上巧克力酱盖上另一面即可完成。