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香煎秋刀鱼(1/4)
挑选上好的秋刀鱼，就要看它的眼睛是否透亮，鱼鳃是否鲜红，鱼鳞是否银白。
秋刀鱼去鳃、去内脏、洗净，沥干水分备用。准备蒜瓣和香葱。
准备一口平底锅，淋少许橄榄油，加热后放上蒜瓣爆出香味，再放入秋刀鱼，两面煎至焦黄即可。
出锅前撒上椒盐和香葱，挤上一点柠檬汁即可装盘。