1.五花肉切小丁，香干切小丁，姜切末，热锅凉油下入肉丁翻炒变色后放入姜末，用中小火煸炒出油脂，下入香干翻炒，放入两勺黄豆酱，两勺甜面酱，翻炒混合均匀，炒出酱香味，加入热水，水量和肉持平就行，放半勺盐，一勺蚝油调味，焖煮10分钟，让肉香酱香融合，10分钟后放一勺十三香，和香油，搅拌均匀，放入淀粉水，少量多次淋入，掺淋入边观察状态，汤汁浓稠即可，盛出放凉后盖上盖子，放冰箱冷藏1小时至汤汁凝固 2.面提前发好，取出馅料开包，包完放锅里醒10分钟，大火蒸20分钟，关火焖5分钟，开吃