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渣渣也想用来拌面 霉豆肥肠煲(4/8)
第一步肯定是洗肥肠啦,相信我真的不难洗。只有一个小秘密分享,我喜欢过滚水后洗,有一次我洗肥肠的时候,滚水里本来要放的葱姜花椒,结果没有葱了,我找了一段大蒜叶放进去。结果效果很好,捞出来再洗的肥肠气味变得非常非常小。
洗好后按喜好切好,放锅里加香料们,黄酒,生抽卤40分钟左右。
准备好神奇的霉豆子,网上可以买到。
热油锅,加姜片,蒜瓣,小米辣这些炒。再加入霉豆子翻炒。
倒入砂锅加水和少量老抽,生抽调味,继续焖煮。倒入砂锅我觉得唯一好处就是好看。实际非常容易噗开,要架两根筷子。中途还得多加几次水,差不多也是40分钟左右,否则肥肠太烂,又没有嚼劲了。还是需要有点脆脆的。大家可以根据自己的情况来决定。
可以了!豆子很软,味道很足。
非常下饭!
金汤花胶鸡,加肥肠煲,再来一个蔬菜!