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健康低卡家常菜——虾仁滑蛋(6/7)
虾仁 鸡蛋、淀粉、白胡椒、盐
虾仁洗净，沥干水分, 加少许白胡椒、盐腌制一会。 最好用虾仁，鲜虾会老一些； 腌制的时候，我不喜欢用料酒，总觉得味道会很怪，炖肉的时候放一些料酒比较好。
淀粉调成水淀粉，相对多一些。 水淀粉的量：四颗鸡蛋，我用了1瓷勺淀粉，加3瓷勺水调成
虾仁薄油，也可以不用油，炒熟捞出，倒入蛋液里，加入水淀粉混合均匀。
锅中放少量油，大火加热后倒入蛋液，注意大火。
边缘结块后改为小火，把边缘蛋皮往里面推，流动的蛋液流到锅里，一直重复推推推，差不多都结块后关火，再翻炒一下到自己喜欢的程度。
出锅，可以撒黑胡椒调味，也可以撒些葱花。