1.牛腩切块，冷水下锅焯掉血水，然后过冷水洗净； 2.焯过的牛肉先加葱段、姜片、蒜、花椒，料酒、适量酱油炒一下； 3.然后加入切块的西红柿炒烂，然后放入适量开水煮，同时加入两颗大料，两朵小小的香蘑，还有适量的番茄酱和冰糖。注意不要加盐； 4.小火煮50分钟，然后加入切块的土豆和盐，再煮半个小时； 5.出锅加香菜，完成。