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三种蛋炒饭,你喜欢哪种呢(0/20)
晾凉的新鲜米饭
第一种:一个鸡蛋,蛋黄,蛋清分开,蛋黄拌入米饭。就是说的黄金炒饭。 这里大家可以根据自己的喜好,加一个或更多蛋黄。 当然,蛋黄也可以不要先拌进来,先把米饭炒香炒散,再迅速把蛋黄拌入饭粒炒香。下次用这种做法好好做一份,我再来补图。
蛋白先下锅,炒好打碎。盛起来放一边 一般蛋炒饭,蛋白是不用的,我们家常做,就不浪费了。
大葱碎入锅,小火炒香
开中火,入拌了蛋黄的米饭,炒香。这里蛋黄份量少,所以黄色不明显。
炒到米饭可以在锅里跳舞,入蛋白,入盐,锅边淋入生抽,炒香。最后入胡椒粉,葱花。
生抽没注意,加多了点,颜色有点深。
第二种:大葱碎入锅,小火炒香
鸡蛋直接打进来
饭倒进去
翻拌均匀
继续炒干
米粒开始跳舞了,入盐,生抽,胡椒粉,葱花
第二种炒好了,这种方式最简单省事
第三种:鸡蛋搅拌几下,打散
鸡蛋炒好,打碎一点,添起来放一旁 也可以不盛,推到锅边
葱碎炒香,入米饭炒香
米饭炒到跳舞,入鸡蛋。入盐,锅边淋生抽。入胡椒粉,葱花
第三种:可以看到鸡蛋跟米饭是分开的
三种炒饭:我个人更喜欢第二种,一是简单,二是鸡蛋粘在米饭外面,又没有全部融合,米饭多了一层焦香的口感。 其次是第三种,鸡蛋跟米粒是分开的,但是搭配一起各有滋味,是经典的做法。