1. 龙利鱼切小块，加姜，生抽，料酒和白胡椒腌制10-20分钟；番茄洗干净，切小块（或者开水烫一下番茄，把皮揭掉再切，这样会更容易炒软，怕麻烦可以不剥皮）；金针菇的炳（黑色的头）切掉，水洗干净，撕成绺；豆腐洗净切块；蒜切成片；姜切成段；面疙瘩拿出来洗洗（面疙瘩直接超市买的，没有可以不加）
2. 锅里烧开水，把龙利鱼放入开水中煮1min捞出。
3. 锅中倒油，加入蒜，姜和花椒，加入西红柿丁炒软（有番茄酱的可以加一些）；
4. 加入开水，先下面疙瘩和金针菇，煮8-10分钟，小心看着，不要糊锅；
6. 根据口味加适量糖，盐、白胡椒、最后加入小半碗水和淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，就可以出锅了；
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