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牛肉酸菜小跟菜蒸饺(6/7)
把小根菜洗净,酸菜洗净切碎。牛肉剁碎。 牛肉馅儿里加入盐,顺时针搅拌好之后分次加入葱姜水搅拌均匀全部吸收。在加入黑胡椒粉,蚝油,生抽搅拌均匀之后,最后加入适量食用油拌匀备用。 酸菜小根菜切碎后加入盐,生抽,蚝油。白胡椒粉13香搅拌均匀,最后加入适量食用油搅拌均匀。 把搅拌好的牛肉馅儿和酸菜馅儿混合到一起拌匀,馅料就准备好了。
先把面粉和芋头粉搅拌均匀之后,加入80°左右的热水,慢慢加入,用筷子边搅拌边加入。搅拌成面块儿之后稍微放凉,用手揉成面团。
取一部分面团揉成长条切成面积。
擀成面饼包入馅料。
包成蒸饺的形状。
锅里加入适量清水,烧开之后上锅蒸12分钟关火闷三分钟即可。
成品。特别好吃,咬一口q弹q弹的鲜香。可以加入蒜片儿食用,口感更好。