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外酥里嫩家常饼；手抓饼(5/6)
温水（手指放里是温热但不烫手约40℃）和面，面水比1：0.65，醒面半小时。
醒好面取80克擀成薄饼，抹油酥。
卷起。
外面抹油，卷成这样，醒面备用。
擀成如图所示饼
平底锅，油温 7 成热 烙至两面金黄即可出锅。