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快手菜-香辣虾(9/15)
准备虾及配菜 配菜可以选择自己喜欢的 莲藕、芹菜、黄瓜这些都可以 我用的是土豆和红薯（家里没有别的菜将就一下）
配料：干辣椒、洋葱段、青椒段、葱姜、豆瓣酱、花椒
将虾洗净剪须开背去虾线
撒上淀粉、适量盐、料酒拌匀 淀粉的作用是让虾会有薄薄的脆皮 不喜欢的也可以不加淀粉
干辣椒泡水 切记一定要泡水 泡过水的干辣椒在炒制的时候不容易糊而且炒出来还是红彤彤的
泡过的干辣椒剪成段备用
起锅烧热油炸虾 油七成热时放入虾炸至虾成熟 喜欢酥一点的可以复炸一次（就是炸两边第二遍的时候油要特别热的时候再放虾） 炸好之后控油备用
再将配菜依次炸熟 控油备用
起锅热油放入豆瓣酱炒出红油
倒入洋葱蒜和姜炒出香味
放入干辣椒、花椒炒出香味
倒入炸及配菜翻炒
放入青椒翻炒
撒上适量的盐调味（不用太多豆瓣酱有咸味） 撒上芝麻即可出锅
完成
准备虾及配菜 配菜可以选择自己喜欢的 莲藕、芹菜、黄瓜这些都可以 我用的是土豆和红薯（家里没有别的菜将就一下）