把胡萝卜擦成绒绒，胡萝卜碎必需是像肉松一样的绒绒，这样方便后期擀至跟压模，也可以把胡萝卜蒸熟捣成泥状，我这里是直接用擦子把胡萝卜擦成了绒绒。
蒸熟后的胡萝卜泥水分会比擦的胡萝卜含水量高，一定要根据面团的软硬度去调整。
把黄油称重后切小块室温软化成膏状，糖粉过筛跟黄油搅拌至无干粉状。
搅拌至黄油与糖粉完全融合后，用蛋抽把黄油搅打至蓬松状，也可以使用打蛋器，因为量少，也为了减少清洗的工作所以就没有动用打蛋器。
搅打至黄油颜色变浅，体积蓬松，完全没有干粉即可，如图所示。
然后把蛋液倒入搅打好的黄油里，继续用蛋抽搅打几下，待蛋液完全被黄油吸收。
分2次加入面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉，形成面团，面团表面不用太光滑。
刚做好的面团如果有点软，可以裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，等面团软硬度合适时再进行擀制。
取出面团，把冷藏好的面团放在2张吸油纸中间擀成0.4cm左右的的薄片，上下面都要擀几下，让面团受力均匀，也可以撒一些芝麻在饼干胚上，烤出来的饼干非常香。
用模具压出花形，边角料可以继续揉捏在一起后继续擀薄片压出花形。
烤盘铺上吸油纸，把做好的饼干胚移至烤盘上，用叉子戳出小孔，可以防止饼干在烤制中鼓包。
烤箱提前预热，把烤盘送入烤箱中层，上160 、下140度，烤制25分钟，最后5分钟留意饼干上色情况。
饼干烤好后放入烤网，自然冷却后放入饼干盒，无油低脂的胡萝卜饼干就做好啦，淡淡的奶香，咬上一口酥脆可口，非常好吃，没事时可以磨磨牙，也可以拿来哄哄娃，无论居家还是外出或是办公都是非常不错的小零食，自己做的饼干健康又美味。
这是我做的2.0版的胡萝卜，大家都觉得不错，小伙伴在做的时候如果掌握不好面团的软硬度，可以先把液体的部分分次加入，面团太软的话一定要放冰箱冷藏至合适擀制的时候在拿出来操作，这样就会方便擀制。
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