高山娃娃菜掰开一片一片洗净晾干备用

开洋用热水泡三四分钟备用，因为家里刚好还有最后一点虾皮就一起泡了。这不是重点请大家重点关注碗底的开洋

腐竹皮切寸段洗净后晾干备用。

热锅凉油，待油温上来后先把娃娃菜下锅翻炒十五秒，再倒入腐竹皮快速翻炒十秒。注意不要停以免糊锅底，然后倒入泡好的开洋大火煮五六分钟左右待汤汁收至半干，出锅前略微加一点盐提下鲜即可装盘出锅了。一道很下饭的快手平民海鲜菜就完成了，是不是很简单呢，赶快点学作起来吧。