蟹味菇去根洗干净用盐水泡十分钟，之后捞出，用沸水焯一下。

锅里放少许花生油，五六成热放花椒辣椒蒜皮，煸香放焯好沥好水的蟹味菇稍微翻炒一下放切两半的油菜，加两克盐，炒两下即可出锅，再滴几滴香油即可。