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仔姜炒鸭(10/12)
准备好上述材料
洗净切片，红尖椒剁碎
鸭肉洗净沥水
锅中不要放油，干锅中倒入鸭肉炒出血水，去腥
待未见血色时，用盘将鸭肉盛出，锅中的血水不要了倒掉
洗净锅，放入生姜和蒜炒香。注意不是仔姜噢
中火，再放鸭肉炒。（注：倒入鸭肉时盘中剩余的血水都不要）
加入料酒，耗油，酱油，生抽，老抽，盐翻炒
小火加水煮沸入味，再加入仔姜，青辣椒，红辣椒，尖椒
盖上锅盖，闷烧入味
大火收汁，加入鸡精
起锅，美味的仔姜鸭，非常下饭