乌鱼片是让菜市场鱼老板帮忙片好的；
过几次清水，沥掉血水，鱼肉沥干；
左边鱼片是做水煮鱼的:淀粉+料酒+黑胡椒+姜腌制去腥，待使用；
右边做鱼头汤:姜片+料酒去腥；
配菜:洗净，切好，待用
除香菜外，其余配菜全部烫水。
这次我使用的是调料包，半包；
锅里放油小火，炒干辣椒跟花椒（干辣椒只要几个就够，花椒抓一大把）炒热后加半包调料加水（最好是开水）能没过鱼就可以。水开后，下鱼片，烫一下就好，因为等会还得加热哟～
配菜铺底，辣汤鱼片一起倒入电锅中，撒孜然在面上，最后放香菜～
放在电锅中加热至沸腾，就可以开动咯。
不担心菜凉，还可以继续加配菜。鱼也可以分次加入，防止煮久会泡软掉～
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