鸡腿洗净,去骨!切成小块儿备用!(去掉的骨头不要扔,焯水后放适量的清水煮开,小火慢炖一个小时加入少许盐和鸡精调味做成高汤,煮面条特别鲜美!)
鸡肉中放入2勺生抽,一勺料酒,半勺盐,半勺胡椒粉,一个蛋黄,一勺玉米淀粉拌匀腌制30分钟!
提前泡好的干辣椒切成段备用!(干辣椒提前泡一下可以去除辣椒上的灰尘,也可以让干辣椒在炸的过程中不会糊掉!)
炸好的鸡块儿倒进油锅里再复炸一次!捞出控干油份备用!
鸡腿洗净,去骨!切成小块儿备用!(去掉的骨头不要扔,焯水后放适量的清水煮开,小火慢炖一个小时加入少许盐和鸡精调味做成高汤,煮面条特别鲜美!)