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清新爽口【芹菜炒鱿鱼】唇齿留香，详解版(3/13)
芹菜焯水：冷水，菜入锅，中大火，加点盐，保留绿油油的颜色，等水沸腾后，捞出备用
鱿鱼改条状，为了让娃觉得，它看起来有亲切感，我把长的须都改短了，哈哈（亲们也可以直接切条，焯水过后它会蜷缩起来）
冷水烧开后，放入鱿鱼，大概十秒捞出
过冷水，我直接开的水龙头喷洒
准备料汁：一点点盐，两勺蚝油、二分之一平勺白糖、一平勺生抽、两平勺凉开水，拌匀
热锅冷油，油适量，中火放入姜和蒜末，爆香
倒入鱿鱼，调中大火，快速翻炒5-6下后，加料酒一勺，去腥提鲜
快速倒入芹菜
翻炒两三下
倒入料汁，大火，快速翻炒，爆炒个10秒，保留一定汤汁（这个步骤要快速，炒久了鱿鱼会老，芹菜颜色也不好看）
刚盛出，热气腾腾，芹菜依然绿油油
上桌啦～准备开动～
来个今日午餐大合集，谢谢大家收看～
芹菜焯水：冷水，菜入锅，中大火，加点盐，保留绿油油的颜色，等水沸腾后，捞出备用