打入一颗蛋清，抓匀，再加入一勺食用油，炒的时候不容易粘在一起。
葱去头去尾，选用葱白，切成约7厘米的细长条。主要是比对豆腐皮的大小。
小火油五成热，下肉丝改中火，先不要翻炒，30秒后翻炒均匀。
每一根肉丝都变白了，滴入几滴柠檬，提味去腥。盛出备用。
中火油热下甜面酱，肉比较多我用的酱就多一些，约90g。只要能让每个肉丝均匀的挂上酱料即可。
加入一些料酒翻炒几下，下入炒好的肉丝，翻炒30秒。
让每一个肉丝都浸在酱里面。根据个人口味酌情加盐。甜面酱里面的盐分很多，要注意不要盐过量哦！
摆盘吧，我买的是切好的豆腐皮小方块，大约8厘米见方的，直接就可以摆盘。豆腐皮上面转圈铺上葱白尖椒香菜。
再加入浓浓酱汁的肉丝。每次我们家做这个肯定是一扫光。
成品图。清爽可口，蛋白质很丰富哦！喜欢的一起做起来吧！
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