红薯洗净去皮。美式吃法有的也不去皮，洗干净一点就可以了，个人倾向还是去皮了。
切成细长条。重点来了，把红薯条泡在水里45分钟左右。这样做可以去除红薯上多余的淀粉。然后捞起擦干水分。
撒两勺玉米淀粉，让红薯条均匀地裹上薄薄的淀粉。如果太多太厚要抖掉。
撒辣椒粉，油（橄榄油，玉米油等都可以），综合香料等等，可以根据自己口味调整。翻拌均匀。
烤箱200°预热上。烤盘铺上锡纸，刷薄油防止粘黏。整齐排列薯条，留出适当空隙。预热温度达到之后放入烤箱先烤15分钟，然后取出烤盘，把薯条翻面。把烤盘也转180°（受热更均匀）放回烤箱，再烤15-20分钟。最后阶段最好守在烤箱旁边注意观察，颜色太深可以适量降低温度。
知识点又来了，时间到了之后不要马上拿出烤盘。把烤箱门半开，让红薯条留在烤箱里十分钟左右。放凉之后，红薯条会非常脆！
取出红薯条放到容器里，均匀添加适量海盐，没有海盐的就手指捏一小撮普通盐撒上去。我用了酸奶当蘸酱，也可以换成任何你喜欢的酱哦。
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