肉切葡萄大小，加盐、胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟，再加鸡蛋清拌匀，加入淀粉拌匀备用；
淀粉要均匀包裹每块肉，这个过程可以一点点加淀粉，直到裹满裹均匀；
菠萝切和肉一样大小的块，青红椒也是切一样大小的，菠萝可以摆盘用所以挖了一个菠萝碗备用；
热锅，倒入适量金龙鱼阳光葵花仁油，不要太多，能没过肉的一半就可以，通过翻面就可以将肉炸好；
油烧热（放入筷子能起均匀的泡）下肉粒炸熟，全部炸好，再次烧热油倒入全部肉粒复炸一下，才会酥脆；
锅里留点油，放入葱姜蒜青红椒炒香，青红椒也可以后放也可以省略，当葱姜蒜是不可以省略是提味的；
加入番茄酱，生抽，白糖，米醋，少许水，中小火炒匀，看情况加一点点水淀粉勾芡，如果比较浓稠也可以不用再加水淀粉；
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