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脱骨酸辣鸡爪(0/8)
提前冻些水，或者有冰块更好，然后把剪指甲剪掉，泡半个小时。
冷水下锅，焯水，八角，葱，姜，料酒，煮开，打去血沫，煮12分钟，把鸡爪用冷水冲凉，用提前准备好的冰水或冰块泡二十分钟，最好放冰箱冷藏里，冷透更容易脱骨。
开始挠头的一步，脱骨，划一道
正面划开，然后用指甲往前推，骨肉分离用力一掰，骨节也是同理，这步需要极大的耐心。
脱好就这样，虽然不算完整，但骨头上还蛮干净的。
十二个鸡爪脱完就这么一丢丢，感觉废了半天力，几口就能吃完
准备好配菜。
醋5勺，海鲜酱油5勺，盐少许，鸡精少许，耗油2勺，糖少许，白胡椒少许，香油少许，半碗清水，拌匀放冰箱里冷藏一夜更好吃。