将奶油奶酪和牛奶放入盆里，隔水加热搅拌均匀至无颗粒。
将已搅拌均匀的奶油奶酪黄油盆取出离开热水，分次将蛋黄加入盆里搅拌均匀。
蛋黄每搅拌均匀一个再加入另一个蛋黄进行搅拌，至全部成均匀糊状。
将烤盘倒入七分满的水，放入烤箱最下层，上下火180度预热烤箱10分钟左右。
打发蛋白：
蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，慢速打发，打成鱼泡眼后，第一次加入1/3砂糖，继续打成细腻的泡沫后加第二次1/3砂糖，继续打发成弯钩状，加第三次砂糖，最后打发至大弯钩状，盆倒扣蛋白不会掉下来。
将打发的蛋白分三次加入面糊中由下至上翻拌均匀。做好的蛋糕糊倒入模具轻震几下震掉气泡，放入烤箱倒数第二层烤网，上下火180度烤30分钟后，再调温150度烤25分钟。烤好后利用烤箱里的余温将蛋糕焖30分钟左右取出脱模。
蛋糕放凉之后按自己喜好装饰。我家宝宝百日装饰好的蛋糕。
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