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认真做一碗香辣牛肉面(7/10)
热火凉油，下干辣椒。这个时候可以同时把切块的牛肉冷水下锅抄一下血末。
油热后，辣椒微香，火锅底料，郫县豆瓣酱，一同下锅炒香。这个时候旁边的牛肉应该已经翻浮末
牛油底料完全炒化这段时间，牛肉可以捞出，过水清洗干净。
牛肉下锅翻炒1分钟左右
加开水，没有固定的量，一定要盖过牛肉，不要太少，因为这个汤要加到面碗里。 想要浓汤，一定要开水！同时加高度白酒
生抽，一丢丢盐，冰糖，葱段，姜片，大蒜一同下锅
继续下锅，盖严，炖至牛肉软烂，一个小时以上。
配上爸爸的手擀面就无敌了，可惜爸爸现在东北，此时此刻只能用挂面代替。
感受一下老爸手擀面的出锅瞬间
青菜烫几根，加炖好的大块牛肉，牛肉汤过滤一下浇在面上。 牛肉的香辣味四溢，撞击着味蕾，好吃到没朋友。
热火凉油，下干辣椒。这个时候可以同时把切块的牛肉冷水下锅抄一下血末。