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酱香文火牛肉【牛肉的新做法】(3/8)
牛肉切成3厘米方块备用
冷水下锅焯水[1]，放入葱结、两勺花雕酒、开锅后2分钟捞出
起锅烧热倒入胡姬花古法小榨花生油，烧至5成热放入葱、姜、八角、香叶、桂皮
炒出香味后放入牛肉，放入糖色
牛肉炒至上色放入丸庄黑豆醇酿酱油[2]
放入花雕酒、开水、冰糖、盐、鸡精调味
开锅后盖上锅盖焖煮1小时
1小时后开锅盖收汁，出锅装盘