臭豆腐坯子冲洗，用厨房纸擦去表面水分。锅中放油，油量没过豆腐，小火放入臭豆腐，待豆腐稍稍膨大翻面转大火炸至白豆腐两面金黄、表面鼓泡，黑豆腐表皮裂开盛出。

把孜然碎、辣椒粉、熟芝麻碎、盐放入碗中，用炸豆腐剩下的油分次倒入调料中，用勺子搅拌均匀备用。

把炸好的臭豆腐倒入大碗中，用小勺或筷子把豆腐两面戳几下，倒入调料搅拌均匀，摆盘就可以啦!