鸡翅根加水浸泡,去除血水,然后滤干水分切成小块备用。茶树菇去除根部,清洗干净,剪成小段备用。红薯粉条用温水浸泡,一剪为二备用。姜洗净切片备用。蒜去皮,拍碎,切成蒜末备用,葱洗净,切成葱花备用。
锅烧热,倒入适量食用油,油温5成时放入姜片蒜末,煸出香味。
倒入鸡块翻炒至鸡肉变色后,依次加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
加入开水,水没过鸡块即可,然后放入茶树菇,加盖闷煮,中大火,约10分钟。
鸡翅根加水浸泡,去除血水,然后滤干水分切成小块备用。茶树菇去除根部,清洗干净,剪成小段备用。红薯粉条用温水浸泡,一剪为二备用。姜洗净切片备用。蒜去皮,拍碎,切成蒜末备用,葱洗净,切成葱花备用。