备料，说明：1.白葡萄酒搭配海鲜极佳，如果没有的话可以用白酒或料酒，主要去腥。2.另外香草类调味最好选取新鲜的，可以放罗勒、迷迭香、薄荷这些。3.可以加入藏红花调味调色。
海鲜处理：1. 龙虾放入烤箱或微波炉烹饪至微熟（表皮呈红色，主要是固定龙虾肉，方便下一步处理）2. 大虾剥皮，去虾线。
龙虾汤汁制作：1. 龙虾微熟后，剥壳，虾尾肉备用，虾钳肉备用，虾脑（带内脏）扔掉，其余部分连同虾壳敲碎后备用。2橄榄油下锅，烧热后加入蒜瓣、胡萝卜等炒制，爆香后加入龙虾壳等炒制，直至出现明显鲜味。3. 倒入事先剥皮捣碎的西红柿、蕃茄酱等。4. 加入适量开水，小火熬汤。5. 一般20-30分钟后龙虾汤汁变稠，关火。
煮制意面：1.烧开水后，加入盐和意面同煮，8分钟后若意面无明显硬芯，关火。2.冲冷水，沥水后，滴入少量橄榄油防粘连。
最后一步：1.橄榄油入锅，烧热后放蒜沫炒至金黄。2.加入龙虾肉和虾肉。3.海鲜变色后，加入意面，边炒边拌。4. 加入彩椒，香芹叶碎（可换新鲜香草叶碎），快速翻炒。5.熄火，加入龙虾汤汁，搅拌，装盘。
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