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冷吃牛肉(1/3)
牛肉焯水加葱姜料酒去腥 准备姜丝,辣椒段,香料,花椒,芝麻,辣椒面
锅中放油根据数字顺序下锅 辣椒段炒焦时下牛肉条 加辣椒面,耗油,酱油,少许白糖,味精,少量盐,黑胡椒。 要出锅是加白芝麻翻炒。
出锅吃会更软 放凉变得有嚼劲(可放冰箱) 回锅会更酥脆