蒸熟紫薯，压成泥，切小片易熟，我這太大块了会蒸久一点
汤种：100ml水+20克面粉搅拌融化后，小火搅拌成浓稠的糊，关火、摊涼备用
面粉加一点点盐搅拌、紫薯泥、一個鸡蛋、芝士粉、汤种膏的一半、酵母糖水的一半，搅拌揉成面团
用另一個盆做白面团：面粉加一点点盐搅拌、酵母糖水、芝士粉搅拌成面团
加黃油揉面，黃油不只使口味浓郁，而且可以防粘。盖上纱布静待发酵。
最近都隔夜发面，晚上揉好面团，放着第二天一早就可以啦，省去等待
把紫面团和白面团洗衣服一样揉搓排气、分別搓成长条，切成小剂子，白面用擀面杖摊成饺子皮状，紫面搓成汤圆形
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