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酸酸甜甜，夏季常备快手菜-番茄鸡柳盖饭#我们约饭吧#(1/13)
鸡腿肉去骨，去脂肪，切条（我用的是已经去皮的鸡腿肉）。
加入生粉，生抽2汤匙，盐1茶匙，黑胡椒碎，料酒，植物油2汤匙，用手揉捏入味，放置冰箱腌制15-30分钟。
材料大集合，腌好的鸡腿肉，番茄去蒂切块，洋葱切粗丝。
中火，锅中放2汤匙油，下洋葱，不时翻炒
大约翻炒2-3分钟，洋葱变软加入腌制好的鸡柳
像我这样，把洋葱推到一边，翻炒鸡柳
大约3-4分钟，鸡柳开始变色，和洋葱混合再翻炒1-2分钟，使鸡柳沾上洋葱的香味，盛出来。
不用洗锅，如果是不粘锅，不用加油，直接下番茄翻炒，如果是一般铁锅，再加一点油，下番茄。
番茄变软加入冰糖。
盖盖，中小火焖煮3-4分钟。
直到番茄出汁。
加入洋葱和鸡肉，加入生抽1汤匙和干罗勒叶，翻炒3-4分钟使汁液浓缩，并均匀裹在鸡肉和洋葱上，尝尝味道，淡的话可以再加点盐。
出锅，浇在米饭上，红红亮亮，酸香扑鼻