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春鲜邂逅冬腊【荷兰豆炒腊肠】| 元気汀(4/10)
将荷兰豆洗净，摘掉两端，去筋后放在大碗里备用。
向碗中加入盐（1匙）和适量清水，抓匀后浸泡10分钟。 Tip：用盐水浸泡，可以去除荷兰豆表面的农作物，同时也可以让荷兰豆在炒制过程中保持翠绿。
取半截腊肠切成均匀薄片，备用。
将小葱、干红辣椒清洗干净，剥蒜瓣洗净，切姜片备用。
将小葱切成葱花，干红辣椒切成小段，蒜切成小粒。
锅里加入适量油，加入腊肠，煸炒出油。
加入蒜碎、姜片、干红辣椒，煸香。
【1】将荷兰豆沥干水分，倒入锅中，翻炒均匀。 【2】加入蚝油（1勺）、盐（1匙），翻炒均匀入味，炒至荷兰豆熟透。 【3】出锅前撒入适量花椒粉即可。 Tip：荷兰豆食用时若没有熟透，易引发食物中毒，一定要烹制熟透，方可安全食用。
成品。荷兰豆脆嫩可口，腊肠麻辣鲜香，春鲜邂逅冬腊，碰撞出舌尖上的美滋味。
成品。