1、择菜，番薯去梗留叶，洗净沥干，大蒜切末，不用太碎哦； 2、准备一锅水，加入几滴油，水开放入番薯叶焯一下，马上捞出沥干； 3、炒股下油，油热下蒜末，10秒后下番薯叶，翻炒片刻加入半杯水，加入盐和鸡精，翻炒均匀即出锅。