无水无油的盆里面，蛋黄蛋清分离，这是最简单的啦。先处理蛋黄
20g糖粉、40g牛奶、40g黄油混合好后倒入蛋黄。轻轻搅拌，不要顺着一个方向，就按照你怎么开心怎么来～
ps：这里我就搞错了，闺蜜给我指点了下，事关后面蛋糕坯爬高高的关键
90g蛋糕粉分两次，筛入！！！蛋黄糊糊。对，要筛入，倒进去的会起劲爬不高
搅拌成无颗粒状面糊（有面团的话过个筛就好了）不打紧
打奶油是关键！能不能爬高高就看这里
蛋清加柠檬3-5滴，打到密集气泡倒入20g糖粉，继续打发
打发到有波浪纹（就像彩虹棒棒糖那样的纹路）加20g糖粉打发吧
打发到打蛋器拉出来有小尖尖，加入最后的20g糖粉继续打发
一定要打发到位！盆子倒扣他不会掉下来
我这里就是嫌累，没继续打发，后面就爬高高失败（这个没有拍）
13g可可粉加入28g开水！调和成可可酱
其实比例应该是30g可可：70g开水。但是这里无所谓啦。
取出1/3的蛋白奶油，加入到可可酱面糊中去，上下翻拌或者z字形搅拌（不要顺方向搅拌）
搅拌好后将面糊倒入剩余的蛋白奶油中，继续翻拌（不要顺一个方向搅拌）
均匀无误后即可
模具底部、四周刷油、抹油都可以
玉米油、黄油、色拉油什么油都可以
烤箱上下150度预热5min左右
预热好后放入模具，烘烤30min后上180度下150度烘10min左右就好了
用的小熊烤箱
烤完后取出倒扣，晾凉我们做接下去的工作
这就是没有爬高高也没有震出气泡的蛋糕坯！
太气人了！
下面做海盐奶油！
用250g淡奶油、5滴柠檬汁、30g糖粉、7-8g可可粉、2g盐（秤称不出1.5g）不喜欢咸的少放点！
正常比例差不多是这样子：奶油：盐：糖=100:1:7。具体自己更改下
柠檬汁/醋也可以，是为了奶油更好打发，起了稳定剂作用。
看着差不多就可以了
有现成的巧克力碎更好，没有就买块巧克力用卷笔刀或者刨刀自己卷卷碎。
天热的时候太折磨人，这都化开了。
一切工作做好，蛋糕坯凉了，去掉蛋糕皮，拦腰切开（爬得高切3层，和我一样没爬起来切2层）
底层抹奶油，放蓝莓
动物奶油比较塌，不容易挺刮，可以适当加点植物奶油
第二层盖在蓝莓上，继续抹奶油，顶部、四周全给他抹上
初学者的手法有点迷
最后撒上刚刚卷好的巧克力碎
应该是铺满（包括四周腰线什么的，但我的巧克力都没了）
这个效果好像有点不怎么样，不管了
最后根据自己习惯放蓝莓也好、车厘子也好，啥都好啊
切开这块蛋糕，底部确实没爬起来，但是口感可以了。就这样吧 别要求太高了。
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