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东坡肉(5/7)
在沸水中煮烫几分钟，捞出清洗干净。待到肉冷却切成四方块
砂锅用生姜和小葱垫底，要多放些肉皮容易粘底
将肉皮朝下放入砂锅加冰糖，老抽生抽八角桂皮，加入黄酒，要盖过肉
上炉煮开后，用小火炖一个半小时，翻面再煮半小时
然后上蒸笼，在蒸45分钟
取出汤汁倒入小锅，开大火煮粘稠
然后将肉盛回沙锅将卤汁浇到头皮上即可