鸡胸肉切丁，加入料酒盐生抽淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

莴苣切丁，辣椒切段，蒜姜切沫。

锅烧油，下入鸡丁翻炒变色盛出备用，下辣椒葱姜爆香，下入豆瓣酱，炒出红油下入莴苣丁炒至断生，加入生抽一勺，盐适量，胡椒粉适量耗油，翻炒均匀下鸡丁翻炒，加一点糖，炒至入味即可出锅