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香酥软烂，小朋友也可以啃的，卤鸡爪(6/6)
将鸡爪剪去指甲，清水浸泡一会，反复冲洗干净；准备八角5个（如果是大个的，3 个就可以）、桂皮1小块、干辣椒3个（不辣的，小朋友也可以吃）、香叶3片、冰糖3颗清洗干净，5 瓣蒜头拍扁，1小块生姜去皮切薄片。
锅中放多些清水，倒入鸡爪，加几片姜、1汤勺料酒煮至沸腾，捞出鸡爪反复冲洗掉浮沫，并沥干水，沸水倒掉，将锅刷干净。
热锅倒少量油，加入除冰糖外的香料，煸炒出香，再加入冰糖至融化，把沥干水鸡爪放入，拌匀，调入适量盐、1小勺老抽、1汤勺生抽、2汤勺料酒，翻炒上色。
锅中再倒多些清水，将鸡爪完全淹没，煮沸后，关盖小火焖煮1.5~2小时，至鸡爪酥烂。
鸡爪焖至酥烂后，开盖调大火收汁，只留少许汤汁。
盛起装盘，香酥软烂，入口即化卤鸡爪，是不是有点迫不及待想尝尝，小朋友真是积极呢！