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黑芝麻豆乳戚风(9/14)
分离蛋黄蛋清。
蛋黄里加入玉米油，用蛋抽划一字翻拌均匀。
倒入牛奶，用蛋抽划一字翻拌均匀。
再加入黑芝麻酱，翻拌均匀。
倒入过筛的低筋粉，翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆，和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入7寸中空模具，震出气泡。
放入预热好的烤箱，170度上下火，下层，烤50分钟。
出炉震两下，震出热气，倒扣晾凉。
成品。
成品。
淡奶油+无糖豆浆粉+糖打发，装入裱花袋里，挤入戚风里,筛上黄豆粉即可。