1.螺蛳添水浸泡半小时，加一勺盐，滴几滴香油，方便吐吐泥沙。 2.起锅烧水，水烧开，将海螺蛳抄水，一分钟就行。

锅中放油，加辣椒，花椒小火炒制，出香味，加姜丝，葱丝炒制。转大火，放入海螺蛳爆炒，放料酒，海鲜酱油，咸盐调味，蚝油，白糖提鲜。爆炒一会。尝尝咸淡，感觉合适，加点香菜断配色调味，即可出锅。

成品