1.先用适量纯净水将面粉揉成面团醒发，然后准备蔬菜，半根胡萝卜切滚刀块，半根切条备用，豆角掰成小段，土豆切条，葱姜蒜切好备用，牛腩清洗后切成小块。2.将牛腩焯水捞出，放一半牛腩和滚刀型的胡萝卜，适量生姜大葱煲汤，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。3.另起锅放油，放入葱姜蒜爆香，放入牛腩翻炒，加入生抽，老抽，盐，十三香，加水中火慢炖半小时左右（水要多一些，还要蒸面）。

4.将和好的面团切成小条，我是用的压面机将其压成面条的（新手上路，面有些软了，下次少点水试一下）5.将豆角，土豆，胡萝卜，辣椒放入炖好的牛腩中，转小火炖5分钟，在上面铺上做好的面条，再焖10分左右等汤汁收干了就可以出锅了。（因为我的配料比较多，所以放面条前盛出一盘来当菜吃，留了部分做焖面用。）

就这样，一顿美味营养的午饭就做好了，还搭配了一个牛腩胡萝卜汤，一起778！