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红烧牛肉配杂菜(0/5)
冷水泡牛肉去除血水
冷水下锅煮牛肉加料酒去除腥味煮开后撇去血沫，汤肉分离，原汤留下备用
起锅热油，倒入准备好的大蒜，花椒，桂皮，大葱，红辣椒皮，豆瓣酱将调料炒香
倒入洗净后的牛肉，猛火干煸5分钟左右，倒入洋葱翻炒，加入糖，蚝油翻炒
将剩余配菜倒入锅中翻炒，倒入原汤莫过菜开大火煮开2分钟，小火准备炖煮20分钟起锅装盘