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快到碗里来之秘制红烧排骨(3/12)
由于疫情期间肉类基本吃的都是冰箱里冷冻的了，所以先把排骨解冻。
冷水入锅
放入葱姜片和一大勺料酒，我都是习惯用这种火锅勺，水烧开后，把血沫撇干净后再小煮一会儿，煮排骨的汤撇干净留着备用。
捞出的排骨用热水把表面的血沫洗干净，不要用冷水
排骨控干水分之后过遍油炸一下
捞出备用
锅内留少许油放入葱姜丝和一个八角
再加入过完油的排骨翻炒
把除了葱姜八角之外的调料全放入料盆调好，然后倒入翻炒好的排骨里
这时把刚才煮排骨撇干净的排骨汤倒入锅中搅拌均匀
盖上锅盖大火烧开后改中小火煮40分，熟了即可，这期间水量变少需要加水一定要加热水
最后大火收汁撒上芝麻香葱和小米辣出锅吧，再配上碗米饭简直是绝配了。