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泡椒腰花(6/6)
1.猪腰菜市场的师傅会给你清理的,拿回来就用水泡起去腥味(我这里猪腰不够就买了二两猪肝搭配着) 2.把猪腰用料酒,盐,淀粉抓匀 3.芹菜斜刀切 4.准备泡椒(不要切)泡姜切片,蒜切片,20颗左右的花椒 5.锅里倒油,大火烧热后,倒入猪腰爆炒反卷捞出(一定要大火炒,不要炒久了哦,对了炒猪腰时,你腌制的时候会出水,一定要把水逼出后倒入锅中)
余油倒入泡椒泡姜的佐料炒出香味后
倒入芹菜炒至断生
芹菜断生后用锅勺把泡椒弄破,里面的汁水弄出来(切记一定不要在放盐了,本身泡椒泡姜就很入味了,而且猪腰也用盐腌制了所以炒的时候就没有必要在放盐了)
倒入猪腰翻炒1分钟,撒上葱节起锅
有条件的可以起锅后,在淋上一勺热油