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#美食视频挑战赛#家庭版红烧鲤鱼(6/8)
家庭版红烧鲤鱼
首先当然是先把鱼料理干净,再用厨房纸擦干,鱼身上切几个口,放上姜片,鱼肚子里放入姜片,葱段,大蒜
把收拾好的鱼放一边备用,开始准备配料,辣椒花椒随自己的口味添加,我家不吃辣,辣椒纯属为了提鲜去腥,喜欢辣的,多放点儿辣椒!香菜,陈皮,冰糖通通拿过来
热锅,放入多一些油,待油温热上来之后把鱼放锅里煎,油不能太少,油温一定要够,不然鱼皮会破的(ಡωಡ)hiahiahia
把小鱼儿煎至两面金黄,香味扑鼻啦,看图看图,油温够鱼皮不会破哦(✪▽✪)
这时候可以加入事先准备好的来水,一定要加热水,不建议用凉水,顺势加入所需要的香料调料开大火,香菜也作为香料放进去
大火烧开后转小火慢慢煮40分钟,很多人煮鱼都是20分钟上桌,其实那样鱼不入味儿,多煮一会儿,味道更好吃^ω^ 时间到后加入冰糖,大火收汁,就可以出锅了
最后一步,装盘,放上两片绿叶子装饰一下,我用的芹菜叶,香菜,香葱,薄荷都可以啦