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包子鲜嫩多汁的秘密都在这里——菠菜生煎(4/11)
菠菜榨汁，过滤后投入面包机。肉馅和葱姜以外的材料全部混合。
和面好后开始发酵至两倍大。
发酵同时我们来准备葱姜水，这是包子多汁鲜嫩的关键，放一起煮开后闷一下。
肉馅朝一个方向搅打，慢慢浇入葱姜水。一定要慢慢加入，一部分吸收了再加一部分。搅拌的时候能感觉到肉开始上劲，直到全部吸收完。
肉馅搅拌准备好，面皮也发酵结束了。
面包机里拿出后排下气分成20克一份的小剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟。
散些干粉擀成薄片，皮薄馅大才好吃，所以周围一圈擀薄些，中间稍厚，这样才不会漏馅。
放上肉馅就可以包了。一个褶子压一个。
按照同样的方法包完所有面皮。
吃法很多，蒸着吃煎着吃都很不错。
这是我家今天的早餐——菠菜生煎包。