准备食材：
1、干香菇提前洗净泡发，泡发的水不要倒掉，到时一起倒入鸡肉中一起炖煮。
2、土鸡洗净剁成适口的块头，凉水下锅，中火煮沸后即刻捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净，备用。
3、葱头切段，姜切片，蒜去皮，青辣椒切圈。
制作方法：
1、锅中烧热油，放入葱头、姜片、蒜、八角、桂皮，香叶、花椒，小火炒出香味。（注意⚠️不要用大火，花椒容易炒糊会有苦味）
4、加入干香菇和泡香菇的水。
5、加入开水，开水没过鸡肉即可，大火煮开后转小火炖煮至鸡肉熟烂。
准备食材：
1、干香菇提前洗净泡发，泡发的水不要倒掉，到时一起倒入鸡肉中一起炖煮。
2、土鸡洗净剁成适口的块头，凉水下锅，中火煮沸后即刻捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净，备用。
3、葱头切段，姜切片，蒜去皮，青辣椒切圈。
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