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#美食视频挑战赛# 蒜蓉辣椒酱(7/14)
将500克蒜瓣儿剁成蒜蓉,用清水冲洗几遍,控干水分备用。
小米椒切碎备用(不喜辣者可少用或换成微辣的红椒代替)。
炒锅上火放油烧热,放适量葱段爆出香味,捞出。
将控干水分的蒜蓉倒入一半。
小火煸炒成金黄色。
待蒜蓉变成金黄色,放入剩下的另一半蒜蓉同炒。
放入小米椒,翻炒。
放入蚝油,翻炒。
放入生抽,翻炒。
放入蒸鱼豉油,翻炒。
放入盐、白糖,翻炒。
放入味精,翻炒均匀,即可关火。
炒好的蒜蓉辣酱,放凉装瓶。
成品(放入冰箱冷藏保存)。